Scones {Recipe}

January 28, 2016

I love scones and especially Marks & Spencer Food ones (those with dried raisins are delicious). I thought it was time to find a recipe and make scones by myself. I have tested several recipes and I suggest you today, my favorite. 

Ingredients (for about 16 scones) :

  • 400 g wheat flour
  • 100 g semi wheat flour (T65)
  • 30 cL semi-skimmed milk
  • 150 g raisins or dried cranberries séchées (you can use whatever you want)
  • 100 g sweet butter
  • 2 tsp yeast
  • 1/2 tsp salt
  • one yolk

Recipe :

  1. Start by preheat the oven to 180°C.
  2. In a bowl, mix the flour, the yeast and salt. Add the butter cut into cubes then raisins (or other) and milk.
  3. First mix with a fork, then knead the dough with the hands until it doesn’t stick anymore. You can add flour if needed.
  4. Spread the dough until it is about 3cm thick and cut with a biscuit cutter.
  5. Baste them with yolk.
  6. Then, place them on a baking tray lined with greaseproof paper and leave 5 mm maximum between each scone.
  7. Cook during 15 minutes; the scones shall be golden. Leave to cool on a grid.

The scones are soft and delicious when tasted with marmelade. If you eat it the next day, I advise you to bake them or toast it.

Bon appétit!

Enjoy your end of week, Xxx

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  • Reply Helene de Excuse me I am French January 28, 2016 at 7:48 am

    Cool ta recette 🙂 La façon anglaise de les déguster confiture de fraise + crème fouettée… Ça cale 😉

    Helene de Excuse me I am French

    • Reply Petite and So What January 28, 2016 at 7:56 am

      Ah avec de la crème fouettée? C’est vrai qu’un scone, c’est déjà pas très léger… 🙂 Bisous

  • Reply Betty January 28, 2016 at 10:57 am

    ça s’appelle un “cream tea” et c’est même pas de la crème fouettée mais une crème très épaisse type macarpone. On mange ça dans le Devon, c’est très bon,
    Je vais essayer ta recette ce week-end, ça m’a l’air très appétissant.

  • Reply Daphné January 29, 2016 at 8:31 am

    Le scone, c’est la vie. Merci Betty, maintenant je rêve de partir dans le Devon me faire un cream tea. Oui, sans clotted cream, c’est pas pareil, mais on en trouve chez Marks & Spencer à Paris.

    Attention, dans le Devon on met la clotted cream par dessus la confiture alors que dans les Cornouailles elle est en dessous. Ça change tout !

    • Reply Petite and So What January 31, 2016 at 4:49 pm

      J’en apprends des choses grâce à vous, les filles! 🙂 Merci!
      Je m’achèterai de la cream tea la prochaine fois que je passe chez Marks & Spencer. Bises

  • Reply Al Blimsey January 29, 2016 at 7:20 pm

    Humm merci pour cette recette 🙂 !
    ça à l’air trop bon en tout cas les photos donnent envie

  • Reply La mode selon Claire February 13, 2016 at 1:31 pm

    Cette recette à l’air trop chouette !
    PS : j’adore ta petite planche nuage 🙂


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