Gourmandise

Scones {Recette}

janvier 28, 2016

Je suis une fan de scones. A force d’en acheter au Marks & Spencer Food (ils sont tellement délicieux, surtout ceux aux raisins secs), je me suis dit qu’il était temps que j’en fasse. J’ai testé plusieurs recettes et je vous propose aujourd’hui celle qu je préfère.

Ingrédients (pour environ 16 scones) :

  • 400 g de farine
  • 100 g de farine semi-complète (de type T65)
  • 30 cL de lait demi-écrémé
  • 150 g de raisins secs ou de cranberries séchées (vous pouvez mettre ce que vous voulez)
  • 100 g de beurre doux
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sel
  • un jaune d’œuf

Recette :

  1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis les raisins secs (ou autre) ainsi que le lait.
  3. Mélangez d’abord avec une fourchette, puis continuez à pétrir la pâte à l’aide des mains jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Vous pouvez ajouter de la farine si besoin.
  4. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau de pâtisserie pour en former une pâte d’environ 3 cm d’épaisseur et découpez-les avec un emporte-pièce cannelé.
  5. Badigeonnez-les d’œuf battu.
  6. Placez les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant environ 5 mm d’espace entre chaque scone.
  7. Enfournez 15 minutes; les scones doivent être dorés. Puis les laissez tiédir sur une grille.

Les scones sont très moelleux et délicieux dégustés avec de la marmelade ou de la gelée. Si vous les mangez le lendemain, je vous conseille de les réchauffer au four ou de les passer au grille-pains.

Bon appétit!

Belle fin de semaine, Xxx

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9 Commentaires

  • Répondre Helene de Excuse me I am French janvier 28, 2016 at 7:48

    Cool ta recette 🙂 La façon anglaise de les déguster confiture de fraise + crème fouettée… Ça cale 😉
    Bisous

    Helene de Excuse me I am French

    • Répondre Petite and So What janvier 28, 2016 at 7:56

      Ah avec de la crème fouettée? C’est vrai qu’un scone, c’est déjà pas très léger… 🙂 Bisous

  • Répondre Betty janvier 28, 2016 at 10:57

    ça s’appelle un « cream tea » et c’est même pas de la crème fouettée mais une crème très épaisse type macarpone. On mange ça dans le Devon, c’est très bon,
    Je vais essayer ta recette ce week-end, ça m’a l’air très appétissant.

  • Répondre Daphné janvier 29, 2016 at 8:31

    Le scone, c’est la vie. Merci Betty, maintenant je rêve de partir dans le Devon me faire un cream tea. Oui, sans clotted cream, c’est pas pareil, mais on en trouve chez Marks & Spencer à Paris.

    Attention, dans le Devon on met la clotted cream par dessus la confiture alors que dans les Cornouailles elle est en dessous. Ça change tout !

    • Répondre Petite and So What janvier 31, 2016 at 4:49

      J’en apprends des choses grâce à vous, les filles! 🙂 Merci!
      Je m’achèterai de la cream tea la prochaine fois que je passe chez Marks & Spencer. Bises

  • Répondre Al Blimsey janvier 29, 2016 at 7:20

    Humm merci pour cette recette 🙂 !
    ça à l’air trop bon en tout cas les photos donnent envie

  • Répondre La mode selon Claire février 13, 2016 at 1:31

    Cette recette à l’air trop chouette !
    PS : j’adore ta petite planche nuage 🙂

    Bises

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